CIPOLLE RIPIENE

Ingredienti:(2 persone) 4 cipolle,350g di carne trita di agnello,1 uovo,1 mazzetto di menta,1 mazzetto di prezzemolo,200g patata lessata,60g di pecorino grattuggiato,pangrattato,olio extravergine.Cottura 25 min.
lessare le cipolle in acqua bollente per 10 minuti.Sgocciolare e separare i gusci.Tenere da parte i cuori troppo piccoli per essere riempiti e tritarli con il prezzemolo e la menta.Mescolare la carne con l'uovo,la patata passata allo schiacciapatate e metà del pecorino.Farcire i gusci di cipolla,mescolare il resto del pecorino con 2 cucchiai di pangrattato e distribuire sul ripieno.Irrorare con un filo d'olio e passare in forno già caldo a 180° per circa 25 min.
Buon appetito :)